עורך דין אילן אליאב, החל את דרכו המקצועית במשרד עורכי הדין המוביל, הרצוג פוקס נאמן ושות', שם עבד מספר שנים, במהלכן ייצג בהצלחה מספר רב של לקוחות, מהגדולים במשק, כדוגמת חברת החשמל, הקרן הקיימת לישראל, התאחדות האיכרים והחקלאים, רשתות מזון, חברות תקשורת ומועצות מקומיות. במהלך עבודתו סיפק עו"ד אליאב ליווי וייעוץ משפטי שוטף וכן ליווי וייצוג בהליכי ליטיגציה מסחריים ומנהליים; ביצוע וליווי עסקאות מכר ורכישה, הסכמי שכירות מסחריים; היטלי השבחה ומיסוי מוניציפאלי.
לאחר מכן, כיהן עו"ד אליאב כיועץ המשפטי הראשי של חברת שילוח בינלאומית הנסחרת בבורסה. במהלך עבודתו סיפק עו"ד אליאב ליווי, ייעוץ וייצוג משפטי לחברה הציבורית, כמו גם, לכלל החברות הבנות המשתייכות לקבוצה. כחלק מעבודתו עסק באופן שוטף ותדיר בסוגיות שילוח ימי ואווירי בינלאומי ועמילות מכס, וכן בסוגיות נדל"ן מורכבות. בין היתר ייצג עו"ד אליאב את הקבוצה בערכאות משפטיות, בבית הדין לעבודה ובמשרד התעשייה והמסחר, וכן טיפל בהסכמים המסחריים של הקבוצה ובהסכמי הנדל"ן, במכרזים, בגבייה ובהוצל"פ.
לעורך דין אליאב רקע ביטחוני עשיר של קרוב לעשור ממשרד ראש הממשלה ומיחידת 8200.
עורך דין אליאב רכש את השכלתו בפקולטה למשפטים של אוניברסיטת בר-אילן וסיים בהצטיינות את לימודי התואר הראשון במשפטים L.L.B, וכן את לימודי התואר השני במשפטים L.L.M.
כחלק מהשכלתו המקצועית עורך דין אליאב הינו בוגר קורס יבוא, יצוא וסחר בין לאומי של לשכת המסחר בתל אביב. כמו כן עו"ד אליאב הנו בודק שכר מוסמך מטעם משרד התמ"ת.
עם לקוחותיו של עו"ד אליאב נמנים מפעלי תעשייה, חברות שילוח בינלאומי מהגדולות במשק, רשתות בתי מלון וחברות נדל"ן מניב.